lunes, 17 de julio de 2017
jueves, 17 de abril de 2014
Leche de burra
Leche de burra
Ingredientes
3 tazas de leche en polvo
3 potes de leche condensada,
9 huevos
1 litro de aguardiente o cualquier otro licor que se prefiera
Preparación
Se separan las claras de las yemas de los huevos y se licuan las últimas. Luego se añaden los tres potes de leche condensada y a continuación, lentamente, las tres tazas de leche en polvo. Esta mezcla se lleva a fuego lento por tres cuartos de hora, se retira y se deja reposar entre 12 a 15 horas. A continuación se une este compuesto con el licor y se embotella para finalmente consumirlo
Torta de pan borbureteña
Ingredientes
14 panes
1 litro de leche
1 taza de harina de trigo con leudante
1 kg de azúcar
¼ kg de pasas
1 lata de leche condensada
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla derretida.
Preparación
El primer paso consiste en remojar el pan con la leche y luego licuar este compuesto, se agrega harina de trigo leudante, azúcar, leche condensada, pasas y se bate hasta que tenga la consistencia deseada. Aparte, se prepara la tortera con una cubierta de caramelo, la cual contiene una taza de azúcar y una taza de agua. Se vierte la mezcla en ella y se lleva al horno a 250ºC por 1 hora.
Fuente: http://www.taringa.net
Borburata
Pueblo de Borburata
Este típico pueblo del estado Carabobo, es tal vez uno de los mas religiosos de la región, pues allí esta el Santuario Cristo de la Salud, que en su plaza frontal tiene la imagen del divino Cristo y es objeto de peregrinación de fieles que vienen en promesa pagada a agradecerle por la salud concedida.
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Es una escultura de escala natural que representa a un hombre de tez oscura, presumiblemente un afrodescendiente, atlético, con el torso descubierto y pantalones recogidos en la parte inferior. La figura está en posición sedente sobre un tambor, el cual toca con sus manos, mientras que su cabeza está cubierta por una pañoleta. Es una figura que representa la devoción que se siente en la zona por San Juan Bautista y la presencia de culturas de origen africanas.
La Historia del Santo Cristo de la Salud, se mantiene como una tradición oral que dice que en una embarcación debían llegar dos imágenes para los templos ubicados en Ocumare y Borburata, respectivamente.
Fuente: http://www.taringa.net
domingo, 6 de abril de 2014
Platos que se cocinan en Patanemo
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Fuente: Dany Beatriz Campos Hernández
Asopado de mariscos
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Pescado frito
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Funche Aliñado
Concerva de coco
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Dulces y bebidas típicas de Puerto Cabello
jugo de mamón
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| Fuente:www.infojardin.com |
La mala rabia (torta de plátano muy maduro
acompañada de arroz con coco)  |
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Naiboas hechas a partir de casabe, papelón y queso
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| Fuente: http://www.cocinayrecetasdevenezuela.com/2012/07/la-naiboa-galleta-dulce-de-casabe.html |
Funche Aliñado porteño
Funche Aliñado porteño
En Venezuela se conoce como FUNCHE una especie de
harina molida de granos crudos de maíz, amarillo o blanco, es diferente a la
harina precocida de maíz que se utiliza para preparar las arepas. El origen del
plato es una sencilla receta de pescadores donde aprovechaban los restos de
otras comidas para mezclarlas con la harina de maíz.
El funche,
es de indudable calidad gastronómica, por su versatilidad y capacidad de
asociarse a sabores muy diversos, lo que permite una gran variedad. En Puerto Cabello generalmente se acompaña
con pescado frito y ensaladas de aguacate, lechuga y tomate o la famosa
ensalada rayada: zanahoria, repollo, cilantro y de bebida papelón con limón.
Con esta receta sencilla, quiero
mostrarles uno de los tantos platos
típicos de la costa porteña que
preparaba la abuela Gracia María, en semana santa o cualquier fin de
semana era bueno también para reunirse la
familia para degustar de la rica
sazón, producto de la cocina tradicional de nuestras abuelas.
Fuente: Dany Beatriz Campos
Hernández
Tradiciones Culinarias
Iván Sabatino Pizzolante
Las tradiciones culinarias representan una de las manifestaciones culturales de un país, región o grupo social, como lo son también la literatura, la música, la pintura, entre otras.
Las mismas envuelven historia, tradiciones y leyendas que permiten conocer hábitos y costumbres cuya preservación en el tiempo las hace perdurar en el acervo gastronómico de toda nación, luchando contra su olvido, asegurando su transmisión oral o escrita hasta
nuestros días.
El mestizaje de razas y por ende de culturas desde el descubrimiento permite esa mistura de ingredientes, especias, técnicas y preparaciones que van definiendo una cocina en particular.
Venezuela no escapó de esta realidad, así comenzamos desde la colonización con el encuentro de nuestros indígenas y los españoles, incorporándose luego en esta trilogía la africana representada por los esclavos.
Así las cosas, la cocina indígena resultó muy elemental y rudimentaria dado el carácter nómada de los mismos, quienes vivían de la caza y de la pesca, sin mayores técnicas en la
preparación de sus alimentos; los españoles además de sus recuerdos y añoranzas trajeron consigo ingredientes, especias y animales domésticos para preservar sus costumbres alimentos del viejo mundo; los esclavos culinariamente pocos ingredientes y técnicas aportaron.
Resulta lógico pensar que todas estas influencias externas en el proceso de formación de nuestra "cocina criolla" se fueron mezclando con los elementos propios de las poblaciones costeras o ciudades portuarias como Puerto Cabello, La Guaira, Güiria, Maracaibo, Coro y Carúpano, por ser el medio marítimo la principal forma de comunicación de personas y productos.
Desde estas ciudades marineras se gestará nuestra cultura alimentaria, la cual poco a poco
se fue adentrando al resto del país con el desarrollo de vías y formas de comunicación, incorporándose y generalizándose en las dietas diarias de aquellas épocas.
Necesario es destacar la influencia que geográficamente en esa cocina en desarrollo de nuestras costas venezolana tuvieron las vecinas islas del Caribe con sus pobladores llegados a nuestras tierras, y sus aportes de productos, especias y preparaciones a nuestros recetarios. Así encontramos las influencias de Curazao en Puerto Cabello, Coro y Maracaibo; o Trinidad, St. Thomas, Martinica y otras islas orientales en Güiria y Carúpano.
Esta influencia antillana encuentra magnífico testimonio en las palabras del viajero alemán Karl Ferdinand Appun, quien de su estancia en Puerto Cabello a mediados del siglo XIX escribirá: "Dos calles paralelas conducen de esta plaza a la misma plaza del mercado donde hay un grandísimo movimiento desde las cinco de la mañana hasta las diez de la mañana, claro está sin el bullicio imprescindible. Aquí las negras holandesas de la isla de Curazao tenían un importante papel como vendedoras de frutas de todas clases…()… Admiraba el enorme tamaño y magnífico color del anón; la chirimoya; los caimitos; del huevo-ciruela; del blanco icaco…". En fin, una mezcla de productos locales y venidos de las islas vecinas y otras latitudes que contribuyeron a dar forma a la cocina autóctona.
Fuente: http://chefcarlosfierro.blogspot.com/2013/03/en-puerto-cabello-ivan-sabatino.html
jueves, 27 de marzo de 2014
San Esteban Pueblo
San Esteban Pueblo
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| Quebrada el Paují y el Río de San Esteban |
La historia de San Esteban pueblo siempre ha tenido vinculación
por su rió, ya que para los visitantes extrajeron era el resguardo ideal para
esconderse de los piratas, los indígenas
lo habitaban por su tierra fértil para sus cosechas, este valle es mencionado en varios documentos
escrito por Santiago León de Caracas.
Los indios dejaron vestigios
de su cultura, grabando caras, animales, barcos y otros signos. Hay una piedra
grandísima, de aproximadamente 10 metros de largo y 5 metros de alto, cuyas
figuras ya no se ven muy bien porque están bastante corroídas, y además modificadas
por sobre pinturas que no corresponden a su originalidad.
En la actualidad San Esteban pueblo se destaca por sus bebidas típicas, conocida como Leche de Burra, es una especie de ponche crema, que según menciona los habitantes lo utilizaban los ancestro para curar la fiebre y aliviar la lechina, también se encuentra otra bebida que es la Guarapita que es caña con parchita o piña.
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| Imagen de Guarapita y Leche de Burra Fuente: http://www.juanjosemora.com.ve/ |
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| Petroglifos encontrado en San Esteban Fuente;http://www.parkswatch.org/ |
lunes, 24 de marzo de 2014
Catedral de Puerto Cabello (San José)
Su
construcción inicio desde 1859 hasta 1939, esta se construyo con la
participación directa de la población, ya que las familias trasladaban los
materiales de construcción hasta donde se encontraba la obra, esto fue visto
como una penitencia impuesta por el sacerdote, en la cual cada piedra
simbolizada un pecado.
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| Catedral San José Puerto Cabello en Navidad |
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| Imagenes del notitarde |
domingo, 23 de marzo de 2014
Bendición del mar
Bendición del mar
Bendición del mar (imagen el notitarde)
Es una tradición que se celebra todos los domingos de resurrección, casi al amanecer, en el malecón y los muelles, se realiza una misa y bendicen el mar, donde asisten pescadores, barcos adornados y realizan un desfile en la bahía del Puerto.
La
bendición del mar nace, con la iniciativa de los pescadores, ya que estaban
buscando una manera de pedir protección a Dios, para la ciudad costera, esta se
origina hace mas de cien años. Este acto es una tradición de religión para toda
la feligresía católica de la ciudad y del país.
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